Pourquoi acheter un cuit-vapeur ?

dans CUISEUR VAPEUR

Cuisine sainement grâce au cuit-vapeur

Cette méthode de cuisson est très appréciée par de nombreux nutritionnistes et diététiciens, car elle permet de conserver les qualités nutritives et aromatiques des aliments. Il est possible de cuire à la vapeur la plupart des types d’aliment, que ce soit de la viande ou des légumes.

Les appareils de cuisson vapeur sophistiqués peuvent cuire plusieurs types d’aliments en une seule fois avec ses différents compartiments. De plus, il est possible de les programmer pour déterminer le temps de cuisson ou pour seulement garder au chaud la cuisson. En plus de cela, ils disposent d'options qui facilitent leur utilisation. Aliments concernés : légumes, poissons, viandes blanches, flans…

Avantages

Les aliments conservent une grande part de leurs vitamines et minéraux car ils ne sont pas en contact direct avec l’eau mais avec la vapeur d’eau. Egalement, le goût et la saveur des aliments sont préservés. Pas d’ajout de matières grasses.

Inconvénients

Le temps de cuisson doit être bien surveillé pour ne pas avoir des aliments trop ou pas assez cuits.

Ustensiles : vous avez le choix entre différents ustensiles pour réaliser une cuisson à la vapeur. Le cuiseur-vapeur dispose de plusieurs paniers empilables (habituellement 2 ou 3) dans lesquels vous déposez les aliments. Son petit plus est le minuteur qui vous assure de contrôler au mieux la cuisson.

La puissance d'un cuit-vapeur

Un cuiseur vapeur à une puissance allant de 600 watts à 1200 watts. La capacité du cuit-vapeur va joué sur la puissance car plus votre modèle dispose de capacité, plus il devra disposer de puissance.

La puissance est un indicateur du temps de cuisson, plus il y en a, plus le cuit-vapeur cuira vite.

Les différents modes de cuisson possible avec un cuiseur-vapeur

  • Cuisson vapeur seule : avec le cuit vapeur les poissons (2 filets = 7/15 mn), les légumes (700 g d’asperges = 30 mn, 1 crabe = 25 mn, 6 côtelettes d’agneau = 25 mn, 1kg de langoustines =10 mn).
  • La cuisson vapeur s’utilise en complément d’un braisage : comme les cuisiniers professionnels faites colorer à feu vif 5 mn un filet de bœuf, d’agneau, un poulet avant de le cuire à la vapeur. La viande cuite à la vapeur est tendre et savoureuse.
  • La cuisson vapeur permet la cuisson au bain-marie : pour réussir un foie gras en terrine, des flans, un moelleux au chocolat placer votre terrine, vos ramequins dans le cuit vapeur et la cuisson se fait au bain marie comme dans un four vapeur.
  • La cuisson vapeur permet de réchauffer sans dessécher, de maintenir au chaud sans bis-cuire puisque la température n’excède pas 98° : vos viandes, poissons, votre choucroute, vos légumes et vos sauces sont maintenus au chaud jusqu’à l’heure du repas.
  • La cuisson à la vapeur c’est aussi la cuisson à l’étuvée : vous faites cuire du riz en le plaçant dans un récipient dans le cuit vapeur et alors il fait office de cuit-riz (500 g dans le bol multifonction = 25 mn) . Il peut aussi se transformer en cuit-œufs : vous obtenez 6 mollets en 13 mn)
  • La cuisson à la vapeur permet de parfumer : les aliments en accommodant l’eau de cuisson d’aromates ou en posant les aliments sur un lit d’herbes aromatiques.

Conseils pour bien utiliser un cuiseur à vapeur

Il ne faut pas surcharger les paniers de cuisson. Pendant la cuisson ne touchez pas le cuit-vapeur. Pour diminuer la perte des vitamines, ne coupez pas les aliments en petits morceaux, cuisez les légumes avec la peau et avec minimum d’eau. Suivez bien le mode d'emploi du cuiseur à riz pour réussir toutes vos recettes à merveille !

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Dernière mise à jour: 20/03/2019 on 13:36. Tous les prix sont mis à jour quotidiennement